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素菜小炒
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素菜小炒

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蔬菜单一,不如多种素菜营养结合,分量少点,味觉倒是增加不少,木耳的营养价值大伙肯定都知道,口感也好,搭配莲藕绰水后的脆甜,再配上自己喜欢的时蔬,不愧为一家老少都喜欢吃的一道素菜美食…

作者: 梓瑜妈妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 木耳提前泡发,莲藕切薄片洗去淀粉,荷兰豆洗干净,青红椒,蒜头都切块备用

    1/8 木耳提前泡发,莲藕切薄片洗去淀粉,荷兰豆洗干净,青红椒,蒜头都切块备用

  • 把荷兰豆绰水,然后过凉水捞出备用

    2/8 把荷兰豆绰水,然后过凉水捞出备用

  • 把莲藕片和木耳也绰水,然后过凉水捞出备用

    3/8 把莲藕片和木耳也绰水,然后过凉水捞出备用

  • 锅里热油,放蒜片小火爆香,

    4/8 锅里热油,放蒜片小火爆香,

  • 然后放入青红椒炒香

    5/8 然后放入青红椒炒香

  • 然后快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右

    6/8 然后快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右

  • 煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒,然后放入适量的盐和蚝油调味…

    7/8 煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒,然后放入适量的盐和蚝油调味…

  • 调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅啦

    8/8 调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅啦

  • 小贴士

    绰水的时候,我把荷兰豆和莲藕木耳分开来绰水,因为荷兰豆绰水时间可以短些…保持荷兰豆的脆爽的口感,另外荷兰豆也可用其他蔬菜代替,比如西兰花,豆角等等…

    作者: 梓瑜妈妈

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