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雄鱼刺少肉多，含有十分丰富的蛋白质！可是个头较大，所以，人少的家庭吃的时候比较犹豫。其实，雄鱼头可以做剁椒鱼头，鱼肉可以香煎，可以熬粥，还可以炒菜！今天就再次做这道香煎雄鱼，鱼头留着晚上蒸着吃！
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/7 将鱼处理干净，剖开鱼肉，切大块
2/7 用胡椒粉、料酒、盐将鱼块腌制半小时
3/7 将淀粉和水调成汁液；蒜台切小丁
4/7 将鱼块两面裹满面粉，平底锅烧热，油烧至八分后，将鱼块放进去煎
5/7 鱼块煎至两面黄酥后装出
6/7 锅底油烧热，将蒜台放进去炒香
7/7 将番茄汁放进去煮沸，淋入淀粉烧开，关火；将汤汁淋在鱼上即可
水淀粉可以使鱼更鲜嫩，适当多放些；料酒和胡椒粉可以提鲜去腥，不要因为不喜欢就不放！祝友友们用餐愉快！
