豆腐卤汁盖饭的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
豆腐卤汁盖饭
打开APP,查看视频做法>>

豆腐卤汁盖饭

starstarstarstarstar

2.6万点赞 · 1655收藏

10.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1484

这个是由北方有名的早餐,豆腐脑儿变化来的!豆腐脑有一种卤汁是西红柿木耳鸡蛋絮卤汁,把它浇到豆腐脑上配油条!由此看得出北方老百姓对豆腐脑儿的喜爱,不但早上吃不够,又变个花样儿,搬到了午餐的餐桌上!连着豆腐又浇到了米饭上!不得不感叹中国美食的绝妙之多,这样一浇,浓郁的汤汁渗入每粒米饭之间的空隙内,一碗普通的白米饭立刻变得有滋有味!味道鲜美不说,蛋白质,维生素含量丰富!热量又低,豆腐,西红柿,木耳更是女人美容减肥的首选!

作者: 雨蜗牛
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 西红柿洗净切丁,豆腐切成一厘米的小方块,木耳泡发撕成小朵

    1/9 西红柿洗净切丁,豆腐切成一厘米的小方块,木耳泡发撕成小朵

  • 葱姜蒜,花椒准备好,花椒少一点就行,主要爆香提味儿!多了吃的时候比较麻烦!

    2/9 葱姜蒜,花椒准备好,花椒少一点就行,主要爆香提味儿!多了吃的时候比较麻烦!

  • 锅热加油,葱姜蒜爆香

    3/9 锅热加油,葱姜蒜爆香

  • 先放入西红柿

    4/9 先放入西红柿

  • 炒到西红柿汤汁都出来变浓郁了

    5/9 炒到西红柿汤汁都出来变浓郁了

  • 再放入豆腐和木耳,小心把菜都炒均匀,不要把豆腐炒碎!

    6/9 再放入豆腐和木耳,小心把菜都炒均匀,不要把豆腐炒碎!

  • 加盐适量,一饭勺生抽,一点点糖提鲜

    7/9 加盐适量,一饭勺生抽,一点点糖提鲜

  • 倒入半小碗水,大火烧开,小火咕嘟两三分钟

    8/9 倒入半小碗水,大火烧开,小火咕嘟两三分钟

  • 盛碗米饭,把卤汁浇上就可以了

    9/9 盛碗米饭,把卤汁浇上就可以了

  • 小贴士

    花椒可以再油热后先放,爆香就用铲子铲出再爆葱姜蒜!这个菜,最好用嫩豆腐,没有用老豆腐也可以,就是口感没有那么细腻!

    作者: 雨蜗牛

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐