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霸王花乃广东人最喜爱的一味菜肴，特别是潮汕地区，几乎家家户户丰年过节都备有干的霸王花，一般用来煮汤，老火汤也是一味特色，此菜做法简单又有降火的功效，因此深受大家的喜爱。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
潮汕
1/5 温水泡发20分钟。在冲洗干净，洗三遍，挤去水分。
2/5 木耳温水泡发20分钟。
3/5 瘦肉用酱油和淀粉，少许盐和一汤勺清水腌一下。
4/5 猪油烧热加木耳炒至断生加酱油，在加霸王花翻炒均匀。
5/5 加入瘦肉翻炒，加2汤勺水炒至瘦肉断生收汁即可。
如果干霸王花用开水烫的话，那剩下的汤水就可以用猪内脏来煮汤喝了，特点就是霸王花有降火清热解暑的功效。
