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德式肉肠风味独特，所以才会从遥远的欧洲传至世界。在家中自制可根据自己的口味进行佐料的增减，另外肉靡一定要搅上劲才会Q爽，再个煮制时水不能开，得保持在70-80度之间。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 把五花肉切碎搅成肉靡
2/6 把辅料都加入搅拌匀，并搅上劲；放冰箱腌制半天或一晚。
3/6 肠衣提前浸泡半小时于清水中，去掉盐份，也可用料酒浸泡去腥味。浸泡好待用。（忘记拍肠衣图片了，用调料图代替了）
4/6 灌肉肠，就和制作腊肠一样灌制。用漏斗灌满肠衣，不要太紧留点余地，把中间的空气用针扎个眼排气，每隔十厘米扎绳。灌好风干表皮，因天气热，我是用凉网托着放冰箱冷藏一夜。
5/6 煮制，温水下锅，并一直保持70-80度不沸腾的状态，如果有点太高了及时加冷水，持续30分钟（根据量多少决定），肠子浮上水面颜色变白表示熟了。
6/6 煮熟后晾凉了，多做的可冷冻随吃随煎。肉肠煎制成微焦黄，肉汁鲜美，口味椒香。
