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鸭肉中含有丰富的蛋白质，b簇微生素，维生素e的含量多于其它肉，能有效抵抗脚气病，神经炎，对心肌梗塞等心脏疾病患者有保护作用！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 鸭脯肉洗净切成片
2/8 切好片的鸭肉用料酒，盐，豆粉腌制入味备用
3/8 将生抽，白糖，味精料酒，少量盐兑成汁待用
4/8 青红椒洗净切小块
5/8 热锅凉油
6/8 油热后下事先码好味的鸭肉翻炒至无水加入豆瓣酱一起炒香
7/8 加入豆瓣酱炒香后，烹入调好的碗汁翻炒，下切好的青红椒及少量的葱段炒匀后关火
8/8 出锅装盘即可食用！
鸭肉一定要事先码味，以保证鸭肉本身的水分和便于入味用急火快炒的方法，碗汁一定要事先兑好，才不至于翻炒时手忙脚乱，把鸭肉炒老了，能更好的保证鸭肉滑的口感！
