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皮蛋瘦肉粥(砂锅版)
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皮蛋瘦肉粥(砂锅版)

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喜欢熬粥喝粥,所以经常都会尝试怎么做好吃,什么东西,只要多练习就能做得很好了…粥要熬的好,我比较喜欢用砂锅,时间掌握的好,熬煮过程中看得到米粥的粘稠度,米太生没有粘稠感不好吃,熬的太烂没有口感也不好吃!皮蛋瘦肉粥是家人特别爱吃的早餐之一,我上传了做法,和大家分享一下…

作者: 梓瑜妈妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 大米提前浸泡半小时

    1/10 大米提前浸泡半小时

  • 砂锅放入凉水煮开…倒入洗干净泡好的大米

    2/10 砂锅放入凉水煮开…倒入洗干净泡好的大米

  • 然后用勺子搅拌大米,以防米都粘住一团,大火煮沸搅拌至大米均匀散开,时长5分钟左右

    3/10 然后用勺子搅拌大米,以防米都粘住一团,大火煮沸搅拌至大米均匀散开,时长5分钟左右

  • 准备好主要食材,皮蛋洗干净外壳剥壳,切大小均匀的块,瘦肉切薄片加盐蚝油腌制入味,葱花香菜切好备用…

    4/10 准备好主要食材,皮蛋洗干净外壳剥壳,切大小均匀的块,瘦肉切薄片加盐蚝油腌制入味,葱花香菜切好备用…

  • 慢慢熬煮,大米稍微开花了,这时候加入适量芝麻香油…

    5/10 慢慢熬煮,大米稍微开花了,这时候加入适量芝麻香油…

  • 紧接着加入皮蛋,大火熬制5—10分钟至皮蛋熟透

    6/10 紧接着加入皮蛋,大火熬制5—10分钟至皮蛋熟透

  • 然后加入瘦肉片,大火继续煮3分钟…

    7/10 然后加入瘦肉片,大火继续煮3分钟…

  • 肉片切的较薄,很快肉片就熟了

    8/10 肉片切的较薄,很快肉片就熟了

  • 最后试试味道,加入适量盐,生抽,还有切好的姜片和葱花香菜段…

    9/10 最后试试味道,加入适量盐,生抽,还有切好的姜片和葱花香菜段…

  • 关火就可以吃啦,香喷喷营养美味的皮蛋瘦肉粥就好了,是不是特别诱人呢

    10/10 关火就可以吃啦,香喷喷营养美味的皮蛋瘦肉粥就好了,是不是特别诱人呢

  • 小贴士

    砂锅熬粥,有两步很重要,大米提前浸泡开水下锅煮,均匀搅拌和滴入芝麻香油,会给粥增加晶莹剔透恩感觉,皮蛋也可事先煮熟,然后剥壳切块,我用砂锅煲的,时间充裕,可以直接放入,然后加长熬煮时间就可以了!

    作者: 梓瑜妈妈

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