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基础寿司

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今天做的是最常见也最普遍的基础寿司,其他反转寿司、军舰寿司等慢慢来做。寿司米饭一般用大米和糯米一起用电饭锅焖熟;寿司醋没有的话,可用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。此寿司醋比例方法是网上搜来的。

作者: Qiuyue0815
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 做这个寿司用到的:寿司帘、寿司海苔、寿司刀、寿司醋、沙拉酱、鸡蛋、黄瓜、大根条、火腿肠、猪肉肉松、青芥辣等。

    1/10 做这个寿司用到的:寿司帘、寿司海苔、寿司刀、寿司醋、沙拉酱、鸡蛋、黄瓜、大根条、火腿肠、猪肉肉松、青芥辣等。

  • 米饭用少量寿司醋拌一下。

    2/10 米饭用少量寿司醋拌一下。

  • 鸡蛋摊成两面稍黄的薄饼。

    3/10 鸡蛋摊成两面稍黄的薄饼。

  • 把鸡蛋饼、火腿肠、黄瓜切条和大根条放盘里(黄瓜皮若是老,就把皮削了)。

    4/10 把鸡蛋饼、火腿肠、黄瓜切条和大根条放盘里(黄瓜皮若是老,就把皮削了)。

  • 寿司帘上铺一张保鲜膜,放紫菜,把米饭铺匀。紫菜其中一端留出一点空边。

    5/10 寿司帘上铺一张保鲜膜,放紫菜,把米饭铺匀。紫菜其中一端留出一点空边。

  •  当然也可以这样不铺保鲜膜,米饭尽量不要压实。然后在靠近自己这一端的米饭上放上火腿肠、黄瓜、大根条、沙拉酱、青芥辣。

    6/10 当然也可以这样不铺保鲜膜,米饭尽量不要压实。然后在靠近自己这一端的米饭上放上火腿肠、黄瓜、大根条、沙拉酱、青芥辣。

  •  放肉松。

    7/10 放肉松。

  •  用寿司帘从自己这一端卷向另一端,边卷边一点点撤出帘子。

    8/10 用寿司帘从自己这一端卷向另一端,边卷边一点点撤出帘子。

  • 最后是卷成一卷的寿司卷了。

    9/10 最后是卷成一卷的寿司卷了。

  • 用刀切去两端不规整的,然后把寿司切成匀称的小段。

    10/10 用刀切去两端不规整的,然后把寿司切成匀称的小段。

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