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山药闷鸭
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山药闷鸭

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鸭肉寒凉适合体质热的朋友吃,山药闷鸭做出来非常的美味.

作者: 对摩羯男前任的执念
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸭子洗净切大块

    1/10 鸭子洗净切大块

  • 切好的鸭块倒入开水锅里焯掉血水

    2/10 切好的鸭块倒入开水锅里焯掉血水

  • 山药去皮洗净切成滚刀块或斜切块

    3/10 山药去皮洗净切成滚刀块或斜切块

  • 冷锅冷油放入蒜瓣姜片超出香味

    4/10 冷锅冷油放入蒜瓣姜片超出香味

  • 放入花椒 大料 一起炒出香味

    5/10 放入花椒 大料 一起炒出香味

  • 炒出香味的香料捞出锅,用香料炒出的油放入白糖炒糖色.炒到白天慢慢变色后放入焯过水的鸭块翻炒上色

    6/10 炒出香味的香料捞出锅,用香料炒出的油放入白糖炒糖色.炒到白天慢慢变色后放入焯过水的鸭块翻炒上色

  • 翻炒至每个鸭块都裹上糖色为止

    7/10 翻炒至每个鸭块都裹上糖色为止

  • 炒好的鸭块添加饮用水没过食材

    8/10 炒好的鸭块添加饮用水没过食材

  • 煮开锅将鸭块连汤倒入砂锅里大火煮开后转温火炖40分钟<br/>炖40分钟后汤汁也慢慢收汁了.加入山药块在煮10-15分钟

    9/10 煮开锅将鸭块连汤倒入砂锅里大火煮开后转温火炖40分钟
    炖40分钟后汤汁也慢慢收汁了.加入山药块在煮10-15分钟

  • 15分钟山药和鸭块已经好了!可以装盘开吃啦

    10/10 15分钟山药和鸭块已经好了!可以装盘开吃啦

  • 小贴士

    香料一定要用冷油慢慢炒出香味才行啊!希望友友们喜欢这道菜?

    作者: 对摩羯男前任的执念

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