鸡腿蘑菇披萨的做法_菜谱_香哈网
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鸡腿蘑菇披萨
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鸡腿蘑菇披萨

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好吃美味的鸡腿蘑菇披萨,对于爱吃披萨的朋友来说是大爱哦,简单美味!我上传了鸡腿蘑菇披萨的做法,*片下面的链接可查看详细步骤。

作者: 天山雪_yh0206
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备工作:<br/>

    1/18 准备工作:

  • 披萨肉酱的做法:将白洋葱切碎,大蒜切成碎块。锅内烧热油,放入白洋葱碎、大蒜碎炒出香味,加入猪绞肉,用小火炒至出油,加入番茄酱、盐、糖、凉水100ml,用中火煮开,煮开后转小火煮至酱汁浓稠即可。图片是做好的披萨酱。

    2/18 披萨肉酱的做法:将白洋葱切碎,大蒜切成碎块。锅内烧热油,放入白洋葱碎、大蒜碎炒出香味,加入猪绞肉,用小火炒至出油,加入番茄酱、盐、糖、凉水100ml,用中火煮开,煮开后转小火煮至酱汁浓稠即可。图片是做好的披萨酱。

  • 将鸡腿去骨,鸡肉切成小块。蘑菇切片,青红椒切成小块备用。

    3/18 将鸡腿去骨,鸡肉切成小块。蘑菇切片,青红椒切成小块备用。

  • 鸡腿肉加少许盐、料酒腌制20分钟。

    4/18 鸡腿肉加少许盐、料酒腌制20分钟。

  • 炒锅烧热,放少许油,放入鸡块炒至肉变白色,盛出备用。

    5/18 炒锅烧热,放少许油,放入鸡块炒至肉变白色,盛出备用。

  • 炒锅烧热,放少许油,放入蘑菇、青红椒块,加少许盐,翻炒约一分钟,盛出备用。

    6/18 炒锅烧热,放少许油,放入蘑菇、青红椒块,加少许盐,翻炒约一分钟,盛出备用。

  • 将饼皮材料混合成面团后,加入黄油,在案板上反复揉成表面光滑的面团。

    7/18 将饼皮材料混合成面团后,加入黄油,在案板上反复揉成表面光滑的面团。

  • 盖上保鲜膜发酵至原体积2倍大,面团内部充满气孔。

    8/18 盖上保鲜膜发酵至原体积2倍大,面团内部充满气孔。

  • 面板上撒适量面粉,将面团擀成比模具略小的圆饼状。

    9/18 面板上撒适量面粉,将面团擀成比模具略小的圆饼状。

  • 披萨盘上涂一层薄薄的黄油或者植物油。我涂的植物油。

    10/18 披萨盘上涂一层薄薄的黄油或者植物油。我涂的植物油。

  • 将擀好的面皮放入披萨盘内。用手按压面皮,把面皮撑至与盘子同样大,边沿挤出一圈圆边。用餐叉在饼皮上刺出排气洞。

    11/18 将擀好的面皮放入披萨盘内。用手按压面皮,把面皮撑至与盘子同样大,边沿挤出一圈圆边。用餐叉在饼皮上刺出排气洞。

  • 盖上保鲜膜再度发酵20分钟后,在饼皮中间放上做好的披萨酱。

    12/18 盖上保鲜膜再度发酵20分钟后,在饼皮中间放上做好的披萨酱。

  • 撒上2/3的马苏里拉芝士,在饼皮边沿刷上一层蛋液。

    13/18 撒上2/3的马苏里拉芝士,在饼皮边沿刷上一层蛋液。

  • 放上预先炒好的鸡腿肉、蘑菇片、青红椒块。

    14/18 放上预先炒好的鸡腿肉、蘑菇片、青红椒块。

  • 烤箱220度预热,上下火,中层先烤15分钟。

    15/18 烤箱220度预热,上下火,中层先烤15分钟。

  • 取出,撒上剩余的芝士,继续烤5分钟,直到芝士融化即可。

    16/18 取出,撒上剩余的芝士,继续烤5分钟,直到芝士融化即可。

  • 烤制好的样子

    17/18 烤制好的样子

  • 成品

    18/18 成品

  • 小贴士

    1、面皮第二次发酵的时间视室温而定,夏季发酵15分就可。
    2、在面团表面铺馅的时候,不能放太多含水分的馅料,否则流出来的水分会浸湿饼皮。水分大的菜蔬、肉类要用烤盘放烤箱上层,170度烤制5分钟以去除水分。

    作者: 天山雪_yh0206

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