保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 1918收藏
126.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名868
30分钟
家常味
初级
主食
蒸
其他
1/11 准备以上材料。
2/11 将红薯、紫薯、白薯去皮切块取适量隔水蒸熟。
3/11 酵母用温水溶化静止10分钟，白砂糖用沸水搅溶。
4/11 将酵母、糖水、面粉分成三等份，分别加入3种薯中。
5/11 分别用筷子搅拌成雪花状后用手和成团。
6/11 将面粉发酵成两倍大，我是把面团盖好盖子放入温水中发酵，大概两小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死。
7/11 将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团，压扁排气再揉成长条切段，压扁擀出５片一样大小的面皮，一条小长条形用来做玫瑰花心，把５片面皮，像图中一样叠好，取一根筷子在面皮中间轻轻压出一条中线。 (我这里用了紫薯团做示范其他面团也一样做法)
8/11 把小长条玫瑰花心放在面皮最下一端，顺着轻轻卷起
9/11 卷好用刀在中间线部分切断。
10/11 如果想好看可以把玫瑰花瓣轻轻往外卷一点。
11/11 醒发20-30分钟后冷水上锅，水开蒸15分钟后关火焖10分钟，防止回缩即可。
