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四喜丸子

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这道菜是经典的汉族名菜之一。属鲁菜系,由四个色泽金黄,香味四溢的,形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴之中,以取其吉祥之意。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系鲁菜
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  • 将一半葱姜切片,把另一半的葱姜切沫。

    1/6 将一半葱姜切片,把另一半的葱姜切沫。

  • 然后用开水把葱姜片,花椒大料泡下水。

    2/6 然后用开水把葱姜片,花椒大料泡下水。

  • 肉馅放入器皿中,放入葱末,姜沫,鸡蛋50克,放入盐20克,鸡粉20克,然后加入泡好的料水,抓匀后加入淀粉搅拌均匀。

    3/6 肉馅放入器皿中,放入葱末,姜沫,鸡蛋50克,放入盐20克,鸡粉20克,然后加入泡好的料水,抓匀后加入淀粉搅拌均匀。

  • 锅内加清水,烧开后放入洗净的油菜,焯水后摆盘备用。

    4/6 锅内加清水,烧开后放入洗净的油菜,焯水后摆盘备用。

  • 锅中加清水,烧开,用手把肉馅做成圆形,依次放入锅中,小火慢慢烧开,汤中放入5克盐,10克鸡粉,然后盖锅盖中火炖10分钟。

    5/6 锅中加清水,烧开,用手把肉馅做成圆形,依次放入锅中,小火慢慢烧开,汤中放入5克盐,10克鸡粉,然后盖锅盖中火炖10分钟。

  • 将丸子捞出放入摆好的油菜中间。

    6/6 将丸子捞出放入摆好的油菜中间。

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