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如意蛋卷
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如意蛋卷

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做得有点丑 有木有勉强看出如意的影子 简单的鸡蛋肉卷 卷出不一样的形状

作者: Dora哚拉
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 材料 我这有包馄饨剩的肉馅100g 鸡蛋4个(其实用3个就够了 我蛋皮太厚了)

    1/9 材料 我这有包馄饨剩的肉馅100g 鸡蛋4个(其实用3个就够了 我蛋皮太厚了)

  • 鸡蛋打散 加入点淀粉水 这让蛋皮不易碎

    2/9 鸡蛋打散 加入点淀粉水 这让蛋皮不易碎

  • 平底锅放点油 烧热 煎蛋皮 过程中小火 要多多转转锅方向 边位也要煎到位

    3/9 平底锅放点油 烧热 煎蛋皮 过程中小火 要多多转转锅方向 边位也要煎到位

  • 煎好了 只要煎一边就好了 放在大砧板上开始下一步

    4/9 煎好了 只要煎一边就好了 放在大砧板上开始下一步

  • 在上面铺上一张紫菜 铺平

    5/9 在上面铺上一张紫菜 铺平

  • 再均匀铺上肉馅 记得中间留一点空间 不要铺厚了

    6/9 再均匀铺上肉馅 记得中间留一点空间 不要铺厚了

  • 用手从边缘卷起至中间线 另一边也是卷起 如图 尽量按紧

    7/9 用手从边缘卷起至中间线 另一边也是卷起 如图 尽量按紧

  • 上锅大火蒸个10分钟就可以了

    8/9 上锅大火蒸个10分钟就可以了

  • 切开 刀工不要的还要切厚片吧 说我呢

    9/9 切开 刀工不要的还要切厚片吧 说我呢

  • 小贴士

    1. 做这种要把肉馅碎点 配料少放点才好看好包 我的不好看原因
    2.我用了四个鸡蛋做蛋皮太厚了 三个就够了
    3.卷的时侯小心点 但也要卷紧 才好看
    4.煎蛋皮放点淀粉水 会不容易碎呢
    5.切片时 还是切厚片才有保证
    6.我用的紫菜是那种做零食的即食紫菜

    作者: Dora哚拉

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