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之所以选择鳕鱼，一是柔嫩鲜美，二是我家有墨墨，吃鳕鱼比较好挑刺儿，再就是炖鱼真不是我强项啊！挑点简单的来吧！
15分钟
清淡
初级
海鲜
炖
其他
1/6 准备好食材，鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜和香菜切沫。
2/6 锅中倒适量油，油开后倒入鱼块煎一下。
3/6 放入葱段，姜片，蒜沫，花椒，八角翻炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平。
4/6 大火开锅后放入豆腐再转中火炖煮。
5/6 锅内汤汁快收干时放盐和鸡精调味。
6/6 撒上香菜就可以装盘了。
鱼肉沥干或擦干水份，大火炖开后锅盖欠个缝，防止汤汁溢出。
