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干锅茶树菇

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干锅是湖南菜的代表,干香麻辣,下饭最佳。但是干锅干锅,讲究的一个干字,蘑菇用鲜的是万万不合适的,处理不好做出来连汤带水,毫无口感。一般馆子里都是水发干茶树菇,今天我来突破一下,直接把新鲜茶树菇烘到半干来炒制。

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