芹菜黑木耳肉片的做法_菜谱_香哈网
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芹菜黑木耳肉片
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芹菜黑木耳肉片

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作者: 浪漫的小约定
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 如图,备齐食材。

    1/11 如图,备齐食材。

  • 黑木耳提前用冷水浸泡半小时以上。

    2/11 黑木耳提前用冷水浸泡半小时以上。

  • 芹菜摘掉头,叶子。择段,用清水洗干净,斜切棱角片。

    3/11 芹菜摘掉头,叶子。择段,用清水洗干净,斜切棱角片。

  • 瘦肉洗净,切薄片。放适量盐,用手抓圴匀。腌制入味。

    4/11 瘦肉洗净,切薄片。放适量盐,用手抓圴匀。腌制入味。

  • 泡发的黑木耳用清水洗干净,去芥蒂。撕成小朵。沥干水份,炒的时候就不会霹雳啪啦响。(我这是沥干水份后装盘备用的黑木耳)

    5/11 泡发的黑木耳用清水洗干净,去芥蒂。撕成小朵。沥干水份,炒的时候就不会霹雳啪啦响。(我这是沥干水份后装盘备用的黑木耳)

  • 锅热,倒适量花生油。油五成热,放芹菜进去翻炒片刻。调成中火。

    6/11 锅热,倒适量花生油。油五成热,放芹菜进去翻炒片刻。调成中火。

  • 放黑木耳进去,翻炒半分钟。放少许盐。翻炒圴匀。(黑木耳不要用大火爆炒,会炒焦,也会噼里啪啦响的)

    7/11 放黑木耳进去,翻炒半分钟。放少许盐。翻炒圴匀。(黑木耳不要用大火爆炒,会炒焦,也会噼里啪啦响的)

  • 芹菜黑木耳盛出装盘备用。

    8/11 芹菜黑木耳盛出装盘备用。

  • 锅里面重新放油,油热,放瘦肉进去。用大火快速翻炒至肉变色,滴少许酱油,略炒下。调成中火。

    9/11 锅里面重新放油,油热,放瘦肉进去。用大火快速翻炒至肉变色,滴少许酱油,略炒下。调成中火。

  • 把芹菜,黑木耳倒进去,改用大火快速翻炒圴匀。即可关火。

    10/11 把芹菜,黑木耳倒进去,改用大火快速翻炒圴匀。即可关火。

  • 成品图如下。

    11/11 成品图如下。

  • 小贴士

    芹菜易熟,炒的时间不要过长。要不然会变黄,影响口感。

    作者: 浪漫的小约定

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