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煸炒羊肉时不要放油。 炒姜末孜然粒时少放油。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 羊肉切片，厚度约3mm。太厚不进味，太薄不够肉香。
2/5 热锅，下入切好的羊肉片。不要放油，直接煸炒出肉的水分。
3/5 继续煸炒，直到肉片表面变焦，香香脆脆的样子，出锅装盘。
4/5 洗干净锅，开火热锅。加入少量油，转小火后，加入姜末和孜然粒(孜然粒要多放)爆香。下入上一步骤中煸炒好的羊肉片，加入孜然粉和辣椒粉，翻炒一会。
5/5 翻炒至焦香，狂乱撒盐，出锅装盘。
少放油，多放孜然和辣椒粉。
