干煸豆角~川菜的做法_菜谱_香哈网
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干煸豆角~川菜
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干煸豆角~川菜

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干煸豆角属于川菜,属于下饭菜。 干 口味咸香辣,色泽嫩 绿,口感鲜嫩,营养丰富。

作者: 娇小羊
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 豆角摘干净,清水洗净,掰成约4到6厘米长的豆角段,晾干,不能带水,防止过油时四处溅油

    1/6 豆角摘干净,清水洗净,掰成约4到6厘米长的豆角段,晾干,不能带水,防止过油时四处溅油

  • 准备副材

    2/6 准备副材

  • 副材全部切碎

    3/6 副材全部切碎

  • 重新起锅,待油热到7分,将豆角放入油中炸成虎皮样,捞出沥油

    4/6 重新起锅,待油热到7分,将豆角放入油中炸成虎皮样,捞出沥油

  • 锅内留余油,7分热放入蒜沫姜沫肉沫,快速翻炒

    5/6 锅内留余油,7分热放入蒜沫姜沫肉沫,快速翻炒

  • 倒入豆角,加入盐,糖,少量酱油,味精等,翻炒一会儿盛出

    6/6 倒入豆角,加入盐,糖,少量酱油,味精等,翻炒一会儿盛出

  • 小贴士

    1豆角选用圆豆角,果实饱满的
    2炸豆角时注意水沥干再入锅
    3小火大火之间的转换

    作者: 娇小羊

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