双菇肉片

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  1/13 备齐食材。

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  2/13 干香菇提前用冷水浸泡一小时以上。（着想要炒的，可以用温水浸泡）

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  3/13 杏鲍菇清洗干净，切掉菇柄。先切薄片，再切成条。

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  4/13 葱摘掉头，未端的黄叶子。清洗干净，切成葱花。

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  5/13 瘦肉洗干净，切薄片，放半勺盐。用手抓圴匀，腌制十分钟左右。

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  6/13 泡软的香菇清洗干净，先把香菇里面的水份挤干，再去蒂子，切薄片。

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  7/13 锅热，倒适量花生油。油五成热，放香菇进去翻炒片刻。

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  8/13 放杏鲍菇进去翻炒下，放半勺盐。翻炒圴匀，关火。

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  9/13 杏鲍菇香菇先用铲子控干油，再盛出装盘备用。

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  10/13 开大火把油加热。

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  11/13 油五成热后，放瘦肉进去，快速翻炒至肉变色。滴少许酱油。略炒下。调成小火。

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  12/13 把杏鲍菇香菇，还有葱花都一起放进去。改用大火，翻炒圴匀。即可关火。

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  13/13 成品图如下。

小贴士

杏鲍菇切好后要尽快炒，防止变色。香菇洗干净后要挤干水份。要不然炒好后有股水味。影响口感。

作者: 浪漫的小约定

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