可可戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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可可戚风蛋糕
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可可戚风蛋糕

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打发蛋白很重要,要根据自己家的烤箱调温度。

作者: 贺贺的美食
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备好全部材料,蛋白和蛋黄分离

    1/9 准备好全部材料,蛋白和蛋黄分离

  • 蛋黄中加入植物油、牛奶拌匀

    2/9 蛋黄中加入植物油、牛奶拌匀

  • 蛋黄糊中筛入低筋面粉和可可粉

    3/9 蛋黄糊中筛入低筋面粉和可可粉

  • 蛋黄糊慢慢拌匀

    4/9 蛋黄糊慢慢拌匀

  • 绵白糖分三次加入蛋白中打发

    5/9 绵白糖分三次加入蛋白中打发

  • 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀,再取三分之一拌匀,

    6/9 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀,再取三分之一拌匀,

  • 最后将全部蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中慢慢拌匀。

    7/9 最后将全部蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中慢慢拌匀。

  • 将蛋糕糊倒入准备好的模具内

    8/9 将蛋糕糊倒入准备好的模具内

  • 130度,20分钟,美味可可戚风蛋糕就出炉啦

    9/9 130度,20分钟,美味可可戚风蛋糕就出炉啦

  • 小贴士

    打发蛋白要时刻观察,先低速再高速。

    作者: 贺贺的美食

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