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牛肉炒苦瓜
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牛肉炒苦瓜

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作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 苦瓜洗净,切片,用一小勺盐抓匀腌制出水份,(可以去掉一部分苦味)腌制出水份后,用清水冲洗干净(去掉咸味)

    1/7 苦瓜洗净,切片,用一小勺盐抓匀腌制出水份,(可以去掉一部分苦味)腌制出水份后,用清水冲洗干净(去掉咸味)

  • 牛肉切片、拿花生油,生抽,盐,蚝油,姜末腌制十分钟左右。

    2/7 牛肉切片、拿花生油,生抽,盐,蚝油,姜末腌制十分钟左右。

  • 锅里放油烧热,把肉片炒至变色盛起备用

    3/7 锅里放油烧热,把肉片炒至变色盛起备用

  • 锅里剩下的油将冲洗干净的苦瓜倒入翻炒。

    4/7 锅里剩下的油将冲洗干净的苦瓜倒入翻炒。

  • 苦瓜快熟时,加入牛肉一起炒。

    5/7 苦瓜快熟时,加入牛肉一起炒。

  • 最后再加入少许蚝油翻炒片刻,就可以出锅了。

    6/7 最后再加入少许蚝油翻炒片刻,就可以出锅了。

  • 成品图

    7/7 成品图

  • 小贴士

    牛肉放花生油提前腌制一会,可以让牛肉保持鲜嫩。
    炒菜中途不用放盐了,因为菜都腌制过的。

    作者: 倾听-小熙

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