9.2万点赞 · 95收藏
4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.9万
简单易学，香糯可口。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
浙江菜
1/8 肉糜选用七分瘦三分肥的手工剁肉糜。
2/8 糯米用清水泡10个小时。
3/8 分离蛋清蛋黄；姜切细姜米，小香葱切葱花。
4/8 取一大碗，在肉糜中放入盐、白糖、姜米、料酒和蛋清。
5/8 顺着一个方向用力快速搅拌，至肉糜上劲。
6/8 均分成几个团。
7/8 滚上沥干水分的糯米充分裹匀，码入盘中，猛火蒸25分钟。
8/8 装盘，撒上:小香葱装点。（装盘前被偷吃俩，你只能看到四个丸子啦）
团丸子时，手上湿水，两手来回倒几下即可。丸子大小随个人喜好，丸子大蒸的时间要略长些。
