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素烧狮子头
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素烧狮子头

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秋天渐进,变凉!落叶一同卷走了夏日的恋眷!枫叶变得张狂,嘲笑着渐枯花儿,也争艳的开始变红了! 做一道秋天的菜,凉了!红烧狮子头肯定会让你暖暖的。

作者: 阳晨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备料,鸡蛋搅散备用。

    1/9 备料,鸡蛋搅散备用。

  • 豆腐搅碎,胡萝卜、姜、葱切碎,加盐鸡粉、胡椒粉、淀粉倒入蛋液搅拌均匀。

    2/9 豆腐搅碎,胡萝卜、姜、葱切碎,加盐鸡粉、胡椒粉、淀粉倒入蛋液搅拌均匀。

  • 馅料颜色很漂亮!绿、青、橙、白像我们东北的四季!

    3/9 馅料颜色很漂亮!绿、青、橙、白像我们东北的四季!

  • 油菜心洗净汆沸水变翠绿,捞出过凉备用。

    4/9 油菜心洗净汆沸水变翠绿,捞出过凉备用。

  • 将拌均匀的馅料分成7份,下入7成热油中炸至定型、金黄捞出。

    5/9 将拌均匀的馅料分成7份,下入7成热油中炸至定型、金黄捞出。

  • 锅内留底油,放葱花、番茄酱、十三香炒香放入清汤或清水250ml、盐5克、蚝油5克、生抽1匙,老抽适量大火烧开,放入素狮子头烧3分钟改小火10分钟将汤汁收浓。

    6/9 锅内留底油,放葱花、番茄酱、十三香炒香放入清汤或清水250ml、盐5克、蚝油5克、生抽1匙,老抽适量大火烧开,放入素狮子头烧3分钟改小火10分钟将汤汁收浓。

  • 汤汁快浓稠了!再一小会关火,出锅啦!

    7/9 汤汁快浓稠了!再一小会关火,出锅啦!

  • 狮子头、菜心码于盘中,淋入汤汁撒上香菜,一道精美的素烧狮子头就OK

    8/9 狮子头、菜心码于盘中,淋入汤汁撒上香菜,一道精美的素烧狮子头就OK

  • 来个特写!!

    9/9 来个特写!!

  • 小贴士

    表皮筋道,内心软嫩,甜鲜适口,适合老年人、孩子食用。姜的用量可调节,胡萝卜也可以改用马蹄、藕粒。制作素狮子头下油锅时是七个,但成品却只有六个,有猫腻!不用说也知道!哈哈哈!!

    作者: 阳晨

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