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羊肉，性温。肉质与牛肉相似，但肉味较浓。较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。因此很适合要减肥的人群食用。 现代医学认为，羊肉大补，可以生气血，秋冬季吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力;增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医则认为，羊肉性味甘温，入脾、肾二经，可益气补虚、温脾暖肾、是一种良好的滋补强壮品。由于其营养丰富，对于治疗身体虚亏和虚寒病症均有治疗和滋补效果，最适宜于秋冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 深秋冬季里喝上一碗热腾腾的羊肉汤，可谓身心舒畅。 冬瓜味甘、淡，性微寒。能清热化痰，除烦止渴，利尿消肿。含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸等成分。用于痰热喘咳；热病烦渴或消渴；水肿，小便不利。 羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，冬瓜的利水消脂功效和羊肉中的油脂中和，又抵消了羊肉的膻味。二者结合做成一道简单的冬瓜羊肉汤，冬瓜入口即化，羊肉酥烂，汤品清美香甜。可谓在这渐有凉意的深秋里带去了一份温暖。 冬瓜羊肉汤分享给大家，喜欢的友友们收藏了做了尝尝哈。
4小时
家常味
初级
羹类
煮
其他
1/13 冬瓜去皮洗净切成小块或小片。
2/13 生姜切片，小葱切段。
3/13 电炖锅里加适量冷水，放入冬瓜。切好的姜片。
4/13 煲汤定时一小时。开煮。
5/13 利用煲冬瓜的时间处理羊肉。
羊肉用水冲洗干净。冷水泡10-15分钟，泡出血水。
6/13 羊肉冷水下锅焯水。羊肉断生即可。
7/13 捞出洗净浮沫沥干水分备用。
8/13 冬瓜煲至45分钟后，开锅盖。放一勺盐。
加入焯水后的羊肉。
9/13 继续煲煮。
10/13 煲煮10分钟后开锅盖，加入切好的葱段。
再放入一勺食盐，半勺味精，适量的胡椒粉。
再煲五分钟。
11/13 煲好后，出锅前放点料酒提鲜。焖一会。
即可出锅。
12/13 放一些枸杞。再撒些小葱。慢慢享用吧。
13/13 深秋寒冬里，这样一碗热气腾腾的冬瓜羊肉汤足以缓解寒冷了吧。
1、羊肉可以先用盐抓下腌制一会再下锅，肉更易入味。
2、 不喜欢膻味的在焯水的时候可以在水中加点白米醋，焯水后再继续烹调，即可去除羊肉膻味。
3、这道汤品在烹饪时，也可以在炖锅里放入几个干桔皮，即可去除羊肉膻味。
4、羊肉很容易煮烂，这个汤品属于快汤，大家也可以选用汤锅直接煮，不一定需要炖锅，很方便。
5、喜欢重口一点的可以加一些花椒和八角爆香，再加水。直接放冬瓜煮。最后再放羊肉。
6、最后出锅前，大家可以放一点香油提香。这个根据个人口味。
7、枸杞可以提前放，稍微煮一下。也可以盛好汤后放。因为枸杞可以直接吃，看个人喜好。
