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以前炒鸭胗都不太好吃，后来才发现因为都是买冷藏的，不新鲜。近日，买的都是新鲜的，也可能是自己厨艺在香哈的熏陶下有长进了。做的味道还不错！
15分钟
微辣
初级
热菜
炒
其他
1/7 把鸭胗切花，青椒和红萝卜，生姜切丝备用
2/7 锅烧热，倒入适量油
3/7 放入生姜，青椒，胡萝卜翻炒
4/7 翻炒过后，加鸭胗一起炒
5/7 加一小勺红酒一直翻炒，然后加锅盖闷一会
6/7 加适量盐，生抽一直翻炒，如若锅很干，可加少许水热锅翻炒，最后加一小片白砂糖翻炒
7/7 出锅装好
买鸭胗的时候要买现场宰杀的鸭子的鸭胗，新鲜，还有就是鸭胗不要用水捞，捞过会变硬，就没有脆感！
