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与东北菜锅包肉并列排名一样的菜！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 主料、辅料清洗干净。
2/5 将猪肉牌子块，略微用刀拍几下，使肉质松散，加料酒，五香粉少许盐腌制一会撒上淀粉和少量的水搅拌，让每一块肉都均匀的沾上淀粉糊。
也可以先和好淀粉糊再逐个将主料沾糊。
热油锅烧至5、6成热时下裹好糊的肉段，逐一放入油锅，防止粘连，金黄色捞出备用。
3/5 将辅料改刀切片。
4/5 先将姜片，蒜片爆香，再放入胡萝卜片、青椒片略炒，待颜色变艳丽时可放入生抽、耗油、鸡精少许盐、滴几滴料酒一点清水即可将下好的肉段了。
5/5 在翻炒几下后便可出锅装盘了，由于肉段炸制之前是锅糊的，所以就不用勾芡了！
猪雪花肉是猪前朝肉，也就是猪的前腿上靠脊背的肉，适合溜、炒、烤。
今天做的溜肉段，是咸微甜口感的，也可以制作成甜酸口味的！
荤而不腻，友友们试试吧！
