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这道菜由杏鲍菇、胡萝卜组合，又搭配了少许青椒。杏鲍菇是菌类食材，营养丰富，食疗功效很多。胡萝卜含有植物纤维，可以加强肠道的蠕动，通便防癌。这道普通的素菜，非常的保健。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 杏鲍菇洗净，中间切开，切成菱形片。
2/8 胡萝卜切菱形片。
3/8 青椒去籽切三角片，葱姜蒜切片。
4/8 锅中烧热加色拉油300克左右，大火烧至六七成热，下入切好片的杏鲍菇焯一下，倒入漏勺控油备用。
5/8 锅中留油10克左右，烧热下葱姜蒜爆香。
6/8 然后加入切好的胡萝卜，中火翻炒，炒出油汁后加蚝油炒均。
7/8 放料酒，然后加少许清水，放盐、白糖、鸡粉，放入杏鲍菇、青椒，大火翻炒烧开。
8/8 然后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅。
