冬瓜汆丸子的做法_菜谱_香哈网
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冬瓜汆丸子

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秋风起,天气早晚凉了起来,除了早晚注意给孩子添加衣物外,在饮食方面也要加强.。 今天就做一道传统的汤菜——冬瓜汆丸子。 冬瓜汆丸子做法简单,味道鲜美,家人回来吃上一碗暖心又暖胃。还有一个好处就是汤菜兼备,喝汤、泡饭都不错。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 冬瓜去皮,去瓢,顶刀切成宽2厘米,长3厘米的片。

    1/7 冬瓜去皮,去瓢,顶刀切成宽2厘米,长3厘米的片。

  • 葱切沫,姜切沫,香菜洗净切段。

    2/7 葱切沫,姜切沫,香菜洗净切段。

  • 肉馅放入碗中,加盐10克,花椒粉5克,料酒10克,香油3克,葱姜沫共20克,抓匀。将肉馅抓匀上劲后,加清水20克,继续抓匀上劲。再加鸡蛋20克抓匀后,加淀粉50克抓匀,腌制20分钟。

    3/7 肉馅放入碗中,加盐10克,花椒粉5克,料酒10克,香油3克,葱姜沫共20克,抓匀。将肉馅抓匀上劲后,加清水20克,继续抓匀上劲。再加鸡蛋20克抓匀后,加淀粉50克抓匀,腌制20分钟。

  • 锅中加1000克清水,开小火。将腌好的肉馅,用手挤成10克左右的小丸子,依次放入锅中。然后大火烧开,捞出丸子。

    4/7 锅中加1000克清水,开小火。将腌好的肉馅,用手挤成10克左右的小丸子,依次放入锅中。然后大火烧开,捞出丸子。

  • 留原汤,下入切好的冬瓜,大火烧开。开始放调料:盐5克,味精10克,鸡粉10克,料酒10克,胡椒粉5克,白糖5克,香油2克。

    5/7 留原汤,下入切好的冬瓜,大火烧开。开始放调料:盐5克,味精10克,鸡粉10克,料酒10克,胡椒粉5克,白糖5克,香油2克。

  • 放入汆好的丸子,加枸杞5克,炖2分钟。

    6/7 放入汆好的丸子,加枸杞5克,炖2分钟。

  • 出锅,撒香菜10克,一道美味可口,色香味俱全的冬瓜汆丸子就这样展现在大家面前了。

    7/7 出锅,撒香菜10克,一道美味可口,色香味俱全的冬瓜汆丸子就这样展现在大家面前了。

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