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土豆烧鸡块

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土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将鸡腿斩成小块,洗净备用。

    1/10 将鸡腿斩成小块,洗净备用。

  • 土豆从中间打开,切成滚刀块,放入清水中备用。

    2/10 土豆从中间打开,切成滚刀块,放入清水中备用。

  • 香菜洗净切段,葱姜蒜切片。

    3/10 香菜洗净切段,葱姜蒜切片。

  • 锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,下入大料2颗,花椒10克,蚝油15克,大火爆香。

    4/10 锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,下入大料2颗,花椒10克,蚝油15克,大火爆香。

  • 然后加入洗净的鸡块,中火翻炒。

    5/10 然后加入洗净的鸡块,中火翻炒。

  • 放调料盐15克,味精10克,白糖10克,生抽10克,老抽10克,鸡粉10克,料酒15克,炒至没有血色。

    6/10 放调料盐15克,味精10克,白糖10克,生抽10克,老抽10克,鸡粉10克,料酒15克,炒至没有血色。

  • 此时加葱10克,姜10克,蒜10克,大火翻炒。

    7/10 此时加葱10克,姜10克,蒜10克,大火翻炒。

  • 再加入清水1500克,盖锅盖,转中小火炖10分钟。

    8/10 再加入清水1500克,盖锅盖,转中小火炖10分钟。

  • 加入土豆,盖锅盖,继续炖10分钟。

    9/10 加入土豆,盖锅盖,继续炖10分钟。

  • 最后大火收汁,出锅装盘,撒香菜5克。

    10/10 最后大火收汁,出锅装盘,撒香菜5克。

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