小炒牛肉的做法_菜谱_香哈网
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小炒牛肉

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牛肉的营养成分不用说大家都知道,蛋白质含量高脂肪含量低补中益气滋养脾胃的功效,老少皆宜多吃有益。这道小炒牛肉非常简单易做也深受家人喜爱

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系福建菜
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  • 香菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。

    1/8 香菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。

  • 牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。

    2/8 牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。

  • 葱、姜、青蒜切片,小米椒切丁。

    3/8 葱、姜、青蒜切片,小米椒切丁。

  • 把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(10克),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。

    4/8 把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(10克),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。

  • 锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

    5/8 锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

  • 热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。

    6/8 热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。

  • 再放入小米椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。

    7/8 再放入小米椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。

  • 然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放香菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。

    8/8 然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放香菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。

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