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吃腻了葡式蛋挞就来点港式蛋挞尝尝鲜吧，简单易做，关键味道很棒，挞皮很酥脆具有曲奇的口感，搭配中间香甜嫩滑的蛋羹，清新又回味，酥松香甜！
15分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/22 食材准备齐；
2/22 鸡蛋打散；
3/22 加入糖粉搅拌至糖粉溶化；
4/22 加入牛奶和淡奶油；
5/22 搅拌均匀，蛋挞液完成；
6/22 盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上；
7/22 黄油软化，加入糖粉和盐；
8/22 用手动打蛋器打至黄油颜色变浅；
9/22 加入鸡蛋液，用刮刀翻拌均匀；
10/22 筛入低粉；
11/22 翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态；
12/22 包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时；
13/22 从冰箱取出面团，分成七等份；
14/22 放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状；
15/22 我的模具比较少，另一个用别的模具代替了；
16/22 蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可；
17/22 入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右；
18/22 出炉后稍放凉即可脱模；
19/22 颜色是不是很漂亮；
20/22 趁热吃；
21/22 切开里面都嫩滑的；
22/22 再来一张成品图。
1、我的蛋挞模具比较少，这个量也可以做8个，其实挞皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。
