土豆炒鸡蛋

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  1/12 将土豆洗净切丝用清水泡20分钟，泡去土豆上的淀粉

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  2/12 切葱花，姜丝，辣椒切丝片，蒜切碎

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  3/12 切辣椒

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  4/12 将鸡蛋打碎搅拌开备用

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  5/12 鸡蛋搅拌均匀

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  6/12 开火将炒锅烧干倒入花生油烧至3成热放入花椒

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  7/12 将油继续加热到7成冒油烟时爆葱姜蒜

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  8/12 爆葱花

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  9/12 葱姜蒜爆香后放入泡好的土豆丝大火翻炒

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  10/12 土豆丝炒到8成熟时放入搅拌好的鸡蛋中火翻炒，注意别粘锅

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  11/12 鸡蛋成型变色调小火加入辣椒，盐，醋翻炒

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  12/12 鸡蛋炒熟即停火出锅

作者: 春晓郎2

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