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15分钟
泡椒
初级
其他
其他
其他
1/16 田鸡洗净切好，泡椒一切二
2/16 配料备好待用
3/16 黄豆芽洗净待用
4/16 田鸡用少许生粉、盐、料酒腌半小时，少许老抽、生抽拌匀待用
5/16 热锅冷油爆香蒜下黄豆芽炒至断生
6/16 炒好豆芽装碗底待用
7/16 起锅放油五成热，下腌好田鸡滑熟捞出待用
8/16 热锅冷油爆香花椒把花椒粒捞出
9/16 爆香蒜、姜、小辣椒（留一点蒜、小辣椒待用）
10/16 下泡椒炒出香味
11/16 倒入田鸡继续炒
12/16 倒入调好老抽、生抽
13/16 加入开水大火煮三分钟
14/16 捞出田鸡放黄豆芽上
15/16 把锅里的汤倒入汤碗里，撒上蒜末、小辣椒未，另起锅下油淋上去
16/16 摆香菜上桌
