海鲜炒饭

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  1/12 准备好鲜虾和鱿鱼须

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  2/12 虾和鱿鱼须都分别放沸水中焯一焯

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  3/12 捞起后，虾去头去壳，然后在背上开刀，挑去虾线，鱿鱼须每条切开两段

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  4/12 准备好大黄椒、紫甘蓝、红萝卜分别切丁，葱段切花

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  5/12 再备好白饭1碗和鸡蛋1只

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  6/12 干瑶柱浸泡5分钟后捞起，姜块和蒜头用刀拍扁

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  7/12 所有材料准备好后，热锅下油，把鸡蛋放锅里煎好搅散，然后盛起备用

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  8/12 再把姜和蒜头放下去煸香，然后倒虾仁、鱿鱼须和干瑶柱下去爆炒，加食盐和蚝油、溅小许料酒下锅边之后快速炒匀，然后盛起备用，挑去姜和蒜头不要

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  9/12 用锅里的余油，将大黄椒、紫甘蓝和红萝卜丁放下去炒至断生

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  10/12 这时便可以把白饭放下去，锅铲以向下压的方式把米饭炒散，加适量食盐和小许酱油后炒匀

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  11/12 再把虾仁、鱿鱼须、干瑶柱和鸡蛋碎倒下去一起翻炒

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  12/12 临起锅前撒上葱花，滴几滴芝麻油便可上盘了，尽情享受美味吧！

小贴士

1:配料丁类可自由搭配，可换作青瓜、洋葱或玉米丁等，看个人喜好而定
2:加米饭下去饭的时间，要不断地用锅铲炒动，不然会容易粘锅，如果不好掌握，可事先把米饭用手抓散，这样比较易操作

作者: 聆听心声42

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