保存到手机
看更多做法
8.3万点赞 · 64收藏
3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.2万
喜欢吃菌类食物，炒着吃、炖着吃、涮火锅……都很好。杏鲍菇个儿大肉厚，炒着吃居多，偶尔换个做法，炸一下，很美味哦！上传一下做法，希分享给友友们！
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/10 杏鲍菇，选择中等个头的，两个大约400g；
2/10 杏鲍菇分切成四瓣，水开后下锅，煮两分钟左右；
3/10 捞在冷水里过凉；
4/10 撕成合适粗细的条状，挤干水分；
5/10 放入蛋清、淀粉、十三香、辣椒粉、孜然粉、盐；
6/10 用筷子搅拌均匀，视情况也可以再加一些淀粉；
7/10 油温升至八九成热后，把沾匀面浆的杏鲍菇一条条下到里面；
8/10 注意翻动，使上色均匀，呈金黄色即可捞出，控油装盘；
9/10 吃之前拍个美美的图片吧！
10/10 香脆可口啊！
焯好的杏鲍菇撕条后要尽量挤干水分；调味料依据个人喜好添加增减；油温要调控好，必要时需灵活调整火候大小。
