鲜虾炒面

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  1/12 食材准备：基围虾，白菜，胡萝卜（一个没有全部放）葱，芹菜，生面。

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  2/12 鲜虾去壳去泥肠，碗里加入料酒，一点点盐，把虾放入碗里腌制10分钟，去腥。

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  3/12 白菜切细、胡萝卜切丝、葱芹菜切段。

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  4/12 锅里水滚开后下入面条。

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  5/12 八分熟时面条捞出，泡在清水里，洗去浑水后沥水备用。

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  6/12 平底锅放适量油，烧热后爆香葱白，加入白菜翻炒断生。

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  7/12 再加入胡萝卜翻炒均匀。

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  8/12 剥开一小块然后放入虾仁，翻炒10秒左右。放入虾仁之后一定要快速翻炒，要不然时间久了，虾肉的口感就不好了。

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  9/12 随后放入面条翻炒，放少许盐，白糖加李锦记鲜味蚝油改小火。

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  10/12 翻炒出香味，撒入葱花就可以了。

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  11/12 盛盘出锅。

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  12/12 一份美味的鲜虾炒面就完成啦。

小贴士

煮好的面条稍微过一下凉，吃的时候口感好，而且省的待会炒的时候面条坨在一起，变得黏糊糊的。

作者: 睿睿麻

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