焦糖奶油酱夹心紫薯山药糕的做法_菜谱_香哈网
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焦糖奶油酱夹心紫薯山药糕
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焦糖奶油酱夹心紫薯山药糕

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同样的食材经过造型有了漂亮的外形,总会变得让人特别有食欲。

作者: 楼夫人-木米
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 山药和紫薯蒸熟后凉至不烫手,分别装入保鲜袋用手或借助擀面杖压成泥,再用筛网过筛让泥的质地更细腻均匀(也可以省略这步,过筛考验耐心),将山药泥分成4份30g和两份15g,紫薯泥4份15g和2份30g,(我是过筛后的泥刚好够这样分配,用50g的月饼模,根据量的多少和月饼模大小调整)搓圆(先搓山药泥,不然会染色)

    1/8 山药和紫薯蒸熟后凉至不烫手,分别装入保鲜袋用手或借助擀面杖压成泥,再用筛网过筛让泥的质地更细腻均匀(也可以省略这步,过筛考验耐心),将山药泥分成4份30g和两份15g,紫薯泥4份15g和2份30g,(我是过筛后的泥刚好够这样分配,用50g的月饼模,根据量的多少和月饼模大小调整)搓圆(先搓山药泥,不然会染色)

  • 15g的紫薯泥和山药泥压扁包入5g的焦糖奶油酱

    2/8 15g的紫薯泥和山药泥压扁包入5g的焦糖奶油酱

  • 将包了焦糖奶油酱的紫薯泥包入30g的山药泥中

    3/8 将包了焦糖奶油酱的紫薯泥包入30g的山药泥中

  • 包裏手法和包汤圆一样,利用虎口位置两只手配合慢慢往上推

    4/8 包裏手法和包汤圆一样,利用虎口位置两只手配合慢慢往上推

  • 收紧封口搓圆

    5/8 收紧封口搓圆

  • 全部包好等待压模,本来有6份,还没包好女儿就等着吃了,先给她做了一个吃

    6/8 全部包好等待压模,本来有6份,还没包好女儿就等着吃了,先给她做了一个吃

  • 准备一个50g的月饼模

    7/8 准备一个50g的月饼模

  • 放入模具轻轻压下就可以了,用力过猛不然就跑馅了还会粘到模具上不好取出,没有用任何手粉还好不怎么粘手,成品是不是很漂亮呢!

    8/8 放入模具轻轻压下就可以了,用力过猛不然就跑馅了还会粘到模具上不好取出,没有用任何手粉还好不怎么粘手,成品是不是很漂亮呢!

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