保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 85收藏
5.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.5万
原味的花卷吃腻了，咱们为家人换换口味吧。北方人爱鼓捣面食，又是平常百姓家餐桌上少不了的主食，花卷样子漂亮，口感煊软，老人和孩子都适合，早上煮一碗浓稠的小米粥、一个咸鸭蛋、一碟小菜、一个小花卷，嘿嘿，吃的美美嗒。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/17 所需食材称重备用。
2/17 香肠切成细小的丁，五香粉用油和匀。
3/17 面粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑面团。
4/17 把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。
5/17 将面团拿出排气，加少许干面粉揉面团 ，越揉越光滑，也不粘手了。
6/17 将大面团对半切分成两份 。取其中一份擀成长方形。
7/17 面皮上面刷上油与五香粉的调料。
8/17 再均匀的撒上一层香肠丁。
9/17 由上往下卷起来。
10/17 封上封口。
11/17 再用刀切成14份
12/17 每2份落在一起。
13/17 用一支筷子在面饼中间压一下。
14/17 双手各拉一边，抻长点，再扭半圈，将两端捏在一起 。
15/17 锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成14个花卷 。
16/17 醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以开动了。
17/17 夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。
1、和面时，水要逐步加入，避免面团过稀或过稠。
