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宫保虾球是川菜中的一道美味菜肴，酸甜适度，味道浓郁。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/8 将葱白切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用。
2/8 将虾都壳，去头后开背，挑出虾线，洗净晾干。
3/8
将虾仁放碗中，加白胡椒粉，盐，蛋清，淀粉，油反复抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟
4/8 将糖，醋，盐，红苕粉，生抽，红油调成宫保汁。
5/8 锅炒热加油，中火5成热放入虾仁，滑散，虾仁变色成球捞出，控油备用。
6/8 锅再次加热，加入红油，食用油，炼制好的花椒油，再放入葱，姜，蒜，干辣椒中火炒至变色。
7/8 倒入调味汁，炒至变稠，倒入虾仁翻炒，出锅前倒入花生米。
8/8 装盘即食
花生可换成腰果。虾与腰果绝配。
