香菇冬瓜炒鸡片的做法_菜谱_香哈网
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香菇冬瓜炒鸡片

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美味本天成,妙手偶得之香菇冬瓜炒鸡片。这个季节,冬瓜和香菇都是很适合的食材,这两种食材适合和肉搭配,今天就用鸡肉和它们搭配一起来吃,味道还不错,做为家常菜,很下饭。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 冬瓜洗净先去外皮,再去瓤,顶刀切2cm左右的厚片。

    1/11 冬瓜洗净先去外皮,再去瓤,顶刀切2cm左右的厚片。

  • 香菇洗净斜刀切片。

    2/11 香菇洗净斜刀切片。

  • 鸡胸肉用刀顺切抹成0.5cm的片,取一只碗,把鸡胸肉放入碗中,加盐5克,料酒5克,抓均上劲,放入淀粉5克腌制15分钟。

    3/11 鸡胸肉用刀顺切抹成0.5cm的片,取一只碗,把鸡胸肉放入碗中,加盐5克,料酒5克,抓均上劲,放入淀粉5克腌制15分钟。

  • 葱姜蒜切片,胡萝卜切成菱形。

    4/11 葱姜蒜切片,胡萝卜切成菱形。

  • 锅中放入300克左右的水,大火烧开,放入切好的冬瓜片、香菇片、胡萝卜,焯下水捞出,倒入漏勺备用。

    5/11 锅中放入300克左右的水,大火烧开,放入切好的冬瓜片、香菇片、胡萝卜,焯下水捞出,倒入漏勺备用。

  • 锅中下油10克左右,大火烧热下入鸡片炒熟。

    6/11 锅中下油10克左右,大火烧热下入鸡片炒熟。

  • 然后加葱姜蒜爆香。

    7/11 然后加葱姜蒜爆香。

  • 加料酒7克,放入冬瓜、香菇、胡萝卜大火翻炒。

    8/11 加料酒7克,放入冬瓜、香菇、胡萝卜大火翻炒。

  • 加盐、味精、鸡粉、白糖。

    9/11 加盐、味精、鸡粉、白糖。

  • 加少许清水,大火烧开翻炒。

    10/11 加少许清水,大火烧开翻炒。

  • 然后用淀粉5克勾芡,大火翻炒,淋香油出锅装盘。

    11/11 然后用淀粉5克勾芡,大火翻炒,淋香油出锅装盘。

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