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虾仁豆腐鸡蛋羹是一道适合老人和孩子吃的菜，软滑鲜香。虾仁豆腐鸡蛋羹的主要材料就是虾仁、豆腐、鸡蛋等，做法*我来做吧，会有不一样的惊喜的！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/9 调料。
2/9 虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。
3/9 豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
4/9 鸡蛋中放入2克盐。
5/9 鸡蛋加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。
6/9 蛋液过筛后会更细腻润滑。
7/9 碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。
8/9 很鲜哦
9/9 鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油调味更美味，可以开吃喽。
1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。
2、蛋液凝固即可放入虾仁。
