黄花木耳肉丁扒豆腐的做法_菜谱_香哈网
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黄花木耳肉丁扒豆腐

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“木耳豆腐,黑白分明”木耳有滋润强壮、润肺补脑、补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液里的热毒、可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外,起到清胃涤肠的作用。豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值高。

作者: 涛哥的菜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 水发好的黄花,去除根,顶刀切成小寸段。

    1/14 水发好的黄花,去除根,顶刀切成小寸段。

  • 木耳摘除老根,顶刀切丝,五花肉去皮切成小丁。

    2/14 木耳摘除老根,顶刀切丝,五花肉去皮切成小丁。

  • 嫩脂豆腐码入盘中,蒸锅上汽,放入豆腐蒸20分钟。

    3/14 嫩脂豆腐码入盘中,蒸锅上汽,放入豆腐蒸20分钟。

  • 葱姜蒜、香菜、香葱切沫。

    4/14 葱姜蒜、香菜、香葱切沫。

  • 锅中放入清水300克,大火烧开,放入黄花菜,木耳丝焯水,倒入漏勺之中备用。

    5/14 锅中放入清水300克,大火烧开,放入黄花菜,木耳丝焯水,倒入漏勺之中备用。

  • 锅中烧热放油10克,下五花肉炒熟。

    6/14 锅中烧热放油10克,下五花肉炒熟。

  • 下葱姜蒜爆香,加蚝油、料酒炒香。

    7/14 下葱姜蒜爆香,加蚝油、料酒炒香。

  • 放入焯好水的黄花、木耳翻炒。

    8/14 放入焯好水的黄花、木耳翻炒。

  • 加入清水150克左右。

    9/14 加入清水150克左右。

  • 放盐、鸡精、味精、白糖、老抽,大火烧开,烧2分钟。

    10/14 放盐、鸡精、味精、白糖、老抽,大火烧开,烧2分钟。

  • 在用水淀粉勾芡,汁大火烧开,关火淋香油。

    11/14 在用水淀粉勾芡,汁大火烧开,关火淋香油。

  • 把豆腐从蒸锅取出,控去多余的水分。

    12/14 把豆腐从蒸锅取出,控去多余的水分。

  • 把调好的芡汁浇在豆腐上。

    13/14 把调好的芡汁浇在豆腐上。

  • 撒香菜和香葱沫装盘即可。

    14/14 撒香菜和香葱沫装盘即可。

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