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“木耳豆腐，黑白分明”木耳有滋润强壮、润肺补脑、补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒、可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值高。
1/14 水发好的黄花，去除根，顶刀切成小寸段。
2/14 木耳摘除老根，顶刀切丝，五花肉去皮切成小丁。
3/14 嫩脂豆腐码入盘中，蒸锅上汽，放入豆腐蒸20分钟。
4/14 葱姜蒜、香菜、香葱切沫。
5/14 锅中放入清水300克，大火烧开，放入黄花菜，木耳丝焯水，倒入漏勺之中备用。
6/14 锅中烧热放油10克，下五花肉炒熟。
7/14 下葱姜蒜爆香，加蚝油、料酒炒香。
8/14 放入焯好水的黄花、木耳翻炒。
9/14 加入清水150克左右。
10/14 放盐、鸡精、味精、白糖、老抽，大火烧开，烧2分钟。
11/14 在用水淀粉勾芡，汁大火烧开，关火淋香油。
12/14 把豆腐从蒸锅取出，控去多余的水分。
13/14 把调好的芡汁浇在豆腐上。
14/14 撒香菜和香葱沫装盘即可。
