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红糖馒头
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红糖馒头

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红糖馒头,红糖就有补血益气,健脾暖胃,驱风散寒、活血化瘀的功效,特别适合儿童和贫血者食用!把红糖放进馒头里不但可以补血,增添营养和健康,而且红糖有一股焦糖的味道,更可以增色增香气的作用。

作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好所有材料。

    1/15 准备好所有材料。

  • 红糖用开水溶化、过筛去渣,放至温热。

    2/15 红糖用开水溶化、过筛去渣,放至温热。

  • 面粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入红糖水,边倒红糖水一边用筷子搅拌,搅拌至无水份。

    3/15 面粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入红糖水,边倒红糖水一边用筷子搅拌,搅拌至无水份。

  • 再改用手柔成光滑的面团。

    4/15 再改用手柔成光滑的面团。

  • 盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。

    5/15 盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。

  • 准备好蒸锅加水适量冷水,在蒸盘表面刷一层薄薄的油,防止馒头沾锅。

    6/15 准备好蒸锅加水适量冷水,在蒸盘表面刷一层薄薄的油,防止馒头沾锅。

  • 把发酵好的面团重新揉均匀,揉出汽泡。

    7/15 把发酵好的面团重新揉均匀,揉出汽泡。

  • 把面团擀成长薄片。

    8/15 把面团擀成长薄片。

  • 然后再卷起来。

    9/15 然后再卷起来。

  • 用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团,尽量搓平整。

    10/15 用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团,尽量搓平整。

  • 把馒头胚放在涂过油的蒸盘上,醒30分钟左右。

    11/15 把馒头胚放在涂过油的蒸盘上,醒30分钟左右。

  • 馒头大了一圈后,盖上锅盖,冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟,关火5分钟左右再打开锅盖。

    12/15 馒头大了一圈后,盖上锅盖,冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟,关火5分钟左右再打开锅盖。

  • 蒸熟后的红糖馒头

    13/15 蒸熟后的红糖馒头

  • 美照

    14/15 美照

  • 再来一张

    15/15 再来一张

  • 小贴士

    面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事。后面发酵好后,要揉均。
    如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去。
    现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸。

    作者: 倾听-小熙

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