豆腐乳炖猪脚

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  1/12 买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛，刮洗干净，上锅烧开水，锅里放入适量的盐和烈酒，姜片煮开一下猪脚，去掉脏东西，那样炖起来才好吃

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  2/12 煮过猪脚清洗干净备用

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  3/12 备好5块豆腐乳，搅成糊状

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  4/12 锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来

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  5/12 倒入烫过水的猪脚翻炒出水份，尽量炒久一点，中火炒

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  6/12 大概炒10到15分钟左右关火，因为这里关火是有原因的，把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀，再次开火，要不停的翻炒这里，把酱料均匀的炒裹在肉上，这个步骤也要炒久点

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  7/12 放入适量的老抽，生抽再次炒均匀

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  8/12 炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟，少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会

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  9/12 关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟

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  10/12 炖到这样收汁就好

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  11/12 成品

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  12/12 成品

作者: 刺泡鱼

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