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15分钟
微辣
初级
热菜
炒
其他
1/11 准备好食材。
2/11 青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝。
3/11 牛肉逆纹切薄片。
4/11 将牛肉装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀。
5/11 再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟。
6/11 锅内放适量的油（可以多放点），烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。
7/11 将牛肉盛起备用。
8/11 锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味。
9/11 加入青红辣椒翻炒。
10/11 待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量盐入味，加鸡粉调鲜。
11/11 装盘出锅，美味的双椒牛肉就完成了。
牛肉事先腌制，第一可以去腥，第二可以入味，第三可以嫩滑。
