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蜂蜜柚子酱
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蜂蜜柚子酱

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有了这个今年的冬天不太冷

作者: 清莲
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类自制酱料
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 用盐在柚子表面细细揉搓5分钟,去除柚子表面的果蜡。

    1/8 用盐在柚子表面细细揉搓5分钟,去除柚子表面的果蜡。

  • 搓五分钟左右

    2/8 搓五分钟左右

  • 温水洗去柚子表面盐份。把柚子黄色的外皮薄薄地削下来,不要白色部分。

    3/8 温水洗去柚子表面盐份。把柚子黄色的外皮薄薄地削下来,不要白色部分。

  • 柚子皮切细细的丝,有多细切多细。

    4/8 柚子皮切细细的丝,有多细切多细。

  • 用盐加一小碗水煮十分钟左右,能少量去除苦味。或者(泡在淡盐水里8小时以上中间最好换两次水),清莲没有这样泡,我觉得有点苦味还是不错的呢

    5/8 用盐加一小碗水煮十分钟左右,能少量去除苦味。或者(泡在淡盐水里8小时以上中间最好换两次水),清莲没有这样泡,我觉得有点苦味还是不错的呢

  • 把柚子果肉掰成小小块儿,加入冰糖,我家没有冰糖了加的冰糖粉

    6/8 把柚子果肉掰成小小块儿,加入冰糖,我家没有冰糖了加的冰糖粉

  • 把碎果肉和柚子皮丝倒入锅中(不能是铁锅)、加入冰糖,加入大约50ML水,约一小碗左右。大火煮开后改小火熬煮,期间用木勺不时搅动,以免粘锅。约一小时后, 看锅内柚子酱变粘稠,用勺子划过时果肉不立即合拢, 即可关火待凉。

    7/8 把碎果肉和柚子皮丝倒入锅中(不能是铁锅)、加入冰糖,加入大约50ML水,约一小碗左右。大火煮开后改小火熬煮,期间用木勺不时搅动,以免粘锅。约一小时后, 看锅内柚子酱变粘稠,用勺子划过时果肉不立即合拢, 即可关火待凉。

  • 待柚子茶变温以后,倒入蜂蜜拌均匀,放在干净无水无油的瓶子里密封好,放冰箱一周天以后,就能泡水喝了。清莲家在东北所以就把做好的柚子酱放在阴凉处。

    8/8 待柚子茶变温以后,倒入蜂蜜拌均匀,放在干净无水无油的瓶子里密封好,放冰箱一周天以后,就能泡水喝了。清莲家在东北所以就把做好的柚子酱放在阴凉处。

  • 小贴士

    1、蜂蜜建议不要选本身味道太重的,以免影响柚子的清香。
    2、蜂蜜遇高温,维生素会受到破坏。因此,要等柚子酱变成温的以后再往里加。喝的时候也不要用沸水冲泡。

    作者: 清莲

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