素炒球芽甘蓝的做法_菜谱_香哈网
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素炒球芽甘蓝
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素炒球芽甘蓝

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球芽甘蓝,又名抱子甘蓝,英文名Brussels sprouts,是欧洲和北美洲国家的主要蔬菜之一。 球芽甘蓝鲜嫩,营养丰富,是世界卫生组织曾经推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。曾经多次参加美国朋友的家庭聚会,发现美国的传统做法,是将球芽甘蓝煮得透烂,然后淋上调料。Jade个人认为,这种烹饪方式,破坏了蔬菜本身所含的维生素。今天,Jade按照个人的烹制方法,制成了今天的素炒球芽甘蓝,与哈友们一起分享、探讨……

作者: Jade-Powers
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 取球芽甘蓝12至16颗;

    1/11 取球芽甘蓝12至16颗;

  • 红、黄甜椒各半个;洋葱1小块;蒜头1瓣,水发黑木耳适量;

    2/11 红、黄甜椒各半个;洋葱1小块;蒜头1瓣,水发黑木耳适量;

  • 将所有食材洗净,球芽甘蓝对半切开,彩椒切成小块,蒜头切片;

    3/11 将所有食材洗净,球芽甘蓝对半切开,彩椒切成小块,蒜头切片;

  • 炒锅放入适量水,烧开后加入一小勺盐搅拌至融化;

    4/11 炒锅放入适量水,烧开后加入一小勺盐搅拌至融化;

  • 再加几滴油,先入黑木耳煮沸1分钟,然后,入球芽甘蓝小火煮1.5至2分钟;

    5/11 再加几滴油,先入黑木耳煮沸1分钟,然后,入球芽甘蓝小火煮1.5至2分钟;

  • 最后入彩椒过水捞出;

    6/11 最后入彩椒过水捞出;

  • 炒锅烧热,倒入5ml橄榄油;入蒜瓣和洋葱爆香;

    7/11 炒锅烧热,倒入5ml橄榄油;入蒜瓣和洋葱爆香;

  • 加入少许胡椒粉,炒均;

    8/11 加入少许胡椒粉,炒均;

  • 将所有食材入锅,翻炒片刻;

    9/11 将所有食材入锅,翻炒片刻;

  • 加适量食盐,勾芡;

    10/11 加适量食盐,勾芡;

  • 起锅,装盘。

    11/11 起锅,装盘。

  • 小贴士

    1、所有蔬菜入锅炒时,尽量快速翻炒,不要闷煮,以免蔬菜中的维生素流失;
    2、喜欢肉食的朋友可加入肉片进行烹饪。

    作者: Jade-Powers

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