保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 2.0万收藏
205.7万浏览 · 2.2万做过 · 站内排名4779
蛋挞是小盆友们的最爱，自己在家动手做经济又实惠。
15分钟
烧烤味
初级
烘焙
烘焙
西餐
1/17 准备材料
2/17 将淡奶油，纯牛奶和白糖倒入容器中，隔水加热搅拌至白糖融化离火
3/17 静置晾凉后分两次筛入低粉，搅拌均匀
4/17 蛋黄用筷子打散后倒入，搅匀
5/17 搅匀后多少会有沉淀或面粉块
6/17 用漏网过筛两遍
7/17 过筛后的挞水就很细腻
8/17 烤箱预热200度，蛋挞皮里放几粒洗干净的葡萄干
9/17 用勺子把挞水均匀地倒入蛋挞皮中，八九分满均可
10/17 挞水完成，刚好12个（我买的蛋挞皮是22g的）
11/17 放入预热好的烤箱中层上下火200度，20分钟
12/17 叮！烤好啦！个人烤箱温度各有不同，最后几分钟的时候在旁边守着以免颜色上色过头
13/17 取出稍凉不烫手就开吃
14/17 晒图晒图
15/17 晒图
16/17 晒图
17/17 忘了发这个了，补发下，我的烤盘摆不下12个，另外三个用烤网放在烤盘下面一层的，上面的烤好出炉后移到上层再烤几分钟上色即可
我的蛋挞皮是网购的现成的，22gx16个那种。蛋挞材料少做法比较简单。有条件的亲可以自己做蛋挞皮，和面比较费时费事我就不折腾了，嘿嘿😂
另外挞水里加炼乳奶香更浓郁。我没有就没加。
