胡萝卜鲜肉饺子的做法_菜谱_香哈网
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胡萝卜鲜肉饺子
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胡萝卜鲜肉饺子

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好吃不过饺子,美味又能饱肚,而且还营养。

作者: 排骨酱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好图中食材。猪肉、姜、葱、胡萝卜、洋葱洗净,黑木耳提前用水泡发洗净。

    1/25 备好图中食材。猪肉、姜、葱、胡萝卜、洋葱洗净,黑木耳提前用水泡发洗净。

  • 洋葱切碎(小颗粒状)。

    2/25 洋葱切碎(小颗粒状)。

  • 胡萝卜切碎(小颗粒状)。

    3/25 胡萝卜切碎(小颗粒状)。

  • 木耳切碎(颗粒状)。

    4/25 木耳切碎(颗粒状)。

  • 切葱花。

    5/25 切葱花。

  • 猪肉去猪皮不要,和姜一起剁碎。

    6/25 猪肉去猪皮不要,和姜一起剁碎。

  • 把木耳、胡萝卜、洋葱装一起加2汤勺香油(炒菜油)拌匀。

    7/25 把木耳、胡萝卜、洋葱装一起加2汤勺香油(炒菜油)拌匀。

  • 备一个鸡蛋。

    8/25 备一个鸡蛋。

  • 把肉馅装在大点的容器内,磕入鸡蛋,加入盐、生抽、胡椒粉、五香粉、香油。

    9/25 把肉馅装在大点的容器内,磕入鸡蛋,加入盐、生抽、胡椒粉、五香粉、香油。

  • 朝一个方向搅拌至带劲。

    10/25 朝一个方向搅拌至带劲。

  • 加入三汤勺清水,分三次加入,朝一个方向搅拌至上劲。再让搅拌好的肉馅静制一刻钟。

    11/25 加入三汤勺清水,分三次加入,朝一个方向搅拌至上劲。再让搅拌好的肉馅静制一刻钟。

  • 肉馅静制完后,加入配菜馅(胡萝卜、木耳、洋葱)、老抽、盐搅拌均匀。腌制15分钟。

    12/25 肉馅静制完后,加入配菜馅(胡萝卜、木耳、洋葱)、老抽、盐搅拌均匀。腌制15分钟。

  • 备好饺子皮。

    13/25 备好饺子皮。

  • 备半汤碗水和一根筷子。

    14/25 备半汤碗水和一根筷子。

  • 把馅放入饺子皮的中间,用筷子沾水,点在饺子皮的边缘,(用筷子沾湿饺子皮半圆就可以啦)。

    15/25 把馅放入饺子皮的中间,用筷子沾水,点在饺子皮的边缘,(用筷子沾湿饺子皮半圆就可以啦)。

  • 对折捏紧,用筷子沾湿水,点在筷子指着的位置。

    16/25 对折捏紧,用筷子沾湿水,点在筷子指着的位置。

  • 如图,饺子馅往里凹。

    17/25 如图,饺子馅往里凹。

  • 把右边的角、贴在左边角上捏紧,即可。

    18/25 把右边的角、贴在左边角上捏紧,即可。

  • 包好的饺子码好。

    19/25 包好的饺子码好。

  • 锅里水烧开,放少许盐。

    20/25 锅里水烧开,放少许盐。

  • 放入饺子煮。

    21/25 放入饺子煮。

  • 放入饺子后,水沸腾一次就加半碗冷水,(总共要煮沸腾三次,加三次冷水)。

    22/25 放入饺子后,水沸腾一次就加半碗冷水,(总共要煮沸腾三次,加三次冷水)。

  • 备好吃饺子的调料,取味碟加入香油、生抽(味极鲜)、香醋、葱花拌匀。

    23/25 备好吃饺子的调料,取味碟加入香油、生抽(味极鲜)、香醋、葱花拌匀。

  • 饺子煮熟,浮起来再多煮一分钟。

    24/25 饺子煮熟,浮起来再多煮一分钟。

  • 捞出盛入盘,即食。

    25/25 捞出盛入盘,即食。

  • 小贴士

    1、吃不完的饺子码整齐放冰箱冻硬后,装入保鲜袋。2、可根据个人口味多增加猪肉(建议胡萝卜半根最好了)。3、味碟可根据个人口味添加(如油辣子、鸡精、味精)。4、饺子皮湿度可以的不用沾水。5、包好的饺子可煮、煎、蒸、味都不错。(肉馅里加少许清水搅拌至带劲,做出来的饺子馅更嫩滑不柴,口感更好)。

    作者: 排骨酱

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