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卷粉其实就是没切的河粉卷起来的，因为它形状像猪肠，所以老广叫它猪肠粉，我习惯叫卷粉
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 备好食材
2/9 卷粉切段
3/9 蒜头剁碎，葱切葱花
4/9 热锅下少少花生油晃匀（卷粉本身抹了油防粘连的），下卷粉段中火煎
5/9 稍定型后，晃动炒锅翻面，都煎定型了就要勤翻动了，以免糊锅
6/9 待卷粉表皮开始起焦壳，下入蒜沫一起翻匀
7/9 卷粉全部煎透后，加少量盐，转圏淋入一小勺生抽，大火快速翻匀
8/9 起锅装盘撒葱花
9/9 换个角度再来一张
卷粉即当主食又当菜，当主食配点汤或者牛奶豆浆，当菜下粥都是极方便快手的
